Innovación Turistica Canarias

El próximo 9 de mayo en el municipio de Adeje de Tenerife, concretamente en Costa Adeje, se celebrará el XI Foro Internacional de Turismo bajo el nombre de ANALIZANDO EL PRESENTE, RECONDUCIENDO EL FUTURO. Dicho foro abordará un debate en tres frentes:

• La Comercialización de nuestros productos y destinos a través de la herramienta TRAVEL 2.0 dirigida por Google.
• La competitividad de Tenerife de cara a nuestros principales mercados, una experta valoración a cargo de Turespaña.
• La Renovación del espacio turístico: Un análisis de cómo llevar a cabo en profundidad esa renovación, integrando a todos los subsectores que forman parte de la industria turística, dirigida por Hosteltur.

El programa de la jornada puede descargarlo aquí y es necesaria inscripción para su asistencia.

Este año incorpora preguntas a los ponentes que pueden efectuarse a través de un formulario y que me gustaría destacar alguna ya planteada supongo que por los asistentes que acudirán al encuentro:

• Importancia del contenido generado por los usuarios en la decisión de compra del servicio turístico.
• Nuevas tecnologías que más influyen en la experiencia de consulta y compra de un potencial viajero.
• ¿Cómo deberían abordar las webs oficiales de los destinos turísticos el Travel 2.0?.
• ¿Qué está haciendo la competencia? ¿En qué es mejor que nosotros?.
• ¿Cómo se pueden integrar todos los sectores que afectan a la actividad turística en un proyecto global de renovación del espacio turístico?

Estas cuestiones denotan una preocupación por el uso de nuevas tecnologías sociales y su influencia en el proceso de compra del nuevo turista. Otro cuestión planteada que parece que preocupa es el hecho de vigilar a nuestros competidores y por último, la cooperación y colaboración de todos los agentes en un proyecto común de renovación turística.

Probablemente este foro tendría que haberse realizado un poco antes para que los resultados y propuestas planteadas enriquecieran la Estrategia Turística de Tenerife 2008-2015 presentada el pasado 16 de abril.

Mañana jueves concluye en Tenerife la Sexta edición de Expohostel (feria del equipamiento y servicio a la hostelería) y la decimocuarta edición de la Feria de la Alimentación de Canarias que por primera vez se unen. Entre las actividades paralelas y jornadas profesionales organizadas por la patronal hotelela ASHOTEL destacaban las charlas profesionales sobre APPCC y Trazabilidad, Soluciones de nuevas Tecnologías para Hoteles y la charla de Productos de 5ª Gama.

En relación a esta última charla impartida por Jimmy Pons fue presentado un proyecto del Instituto Tecnológico Hotelero bajo el nombre “Innovación, Disminución de Costes y Flexibilización de los Procesos en el Área de Restauración” en colaboración con la empresa Central de Cocinados Catar S.A., y con el objetivo principal de optimizar los procesos de manipulación, elaboración y presentación de alimentos para lograr disminuir el coste global en el área de restauración. En este proyecto piloto han participado un total de 8 establecimientos hoteleros de Baleares y Canarias donde se han evaluado cuestiones relacionadas con la implantación de un sistema basado en productos de 5ª Gama. Como consecuencia de este estudio se ha hecho una publicación de carácter técnico relativa a los resultados y conclusiones del estudio que será distribuida a los interesados a través del instituto.

La publicación aborda cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria y sus consecuencias, la rotación y especialización del personal y sus costes, la planificación de la actividad de la restauración, las mermas generadas, la potenciación del Showcooking, la oferta de rincones temáticos y la calidad del alimento son mejoras significativas que un sistema de estas características puede aportar al área.

Finalizada la charla conversamos con Pons donde incluso nos ha dado la oportunidad de contar en el Turispod On the Road 19, las distintas acciones que pretendemos desarrollar desde la Fundación Empresa Universidad de La Laguna y la Fundación Universitaria de Las Palmas como servicios al sector turístico canario.

• Identificar necesidades de conocimiento del sector y promoción del intercambio de información útil a través de una red que facilite prácticas participativas y colaborativas.
• Desarrollo de herramientas que faciliten la difusión de la información, el conocimiento colectivo, la creación de redes y clusters que generen valor, sostenibilidad, innovación, etc.

VIGILANCIA: Seguimiento pasivo del entorno.

INTELIGENCIA: Seguimiento activo del entorno.

SCANNING: Vigilancia pasiva.

MONITORING: Vigilancia activa.

WATCHING: SCANNING+MONITORING.

A diario aparecen nuevas bases de datos científicas y técnicas, noticias sobre la competencia, noticias económicas, de adquisiciones, de investigación y desarrollo, aparece normativa técnica, legislación, etc., etc. Esta información está en ocasiones estructurada, en otras aparece en texto libre. Si además añadimos que está en diferentes idiomas, en diferentes soportes y en distintas fuentes, parece conveniente disponer de un sistema de gestión que resuma toda esta saturación de información en información manejable y útil. El objetivo es acceder a una información de calidad, en el momento adecuado y además de forma concisa que pueda ser interpretada fácilmente por los que tomarán las decisiones. En otra entrada de este blog, se trata el tema de Introducción a la Vigilancia.

Véase la presentación “Inteligencia Tecnológica y Vigilancia Tecnológica”

He encontrado en Interneteando: Los informes tecnológicos de patentes, un informe COTEC cuya primera edición es de Octubre del 2007. En la introducción se hace referencia al objeto y alcance de la publicación “Los Informes Tecnológicos de Patentes” (descargar en pdf) :

“El objeto de este documento es transmitir la idea no suficientemente conocida de que las patentes no sólo son útiles como instrumento de protección, sino también como fuente de información técnica para las empresas y grupos de investigación que poseen capacidad para desarrollar tecnología propia”.

“En este documento también se mencionan, de forma resumida, los servicios de información tecnológica que facilita la OEPM, tanto los de naturaleza gratuita como los servicios no gratuitos, entre los que se encuentran los ITP (Informes Tecnológicos de Patentes), puesto que todos ellos tienen gran importancia para las tareas de vigilancia tecnológica que realizan las empresas, los centros tecnológicos y los grupos de investigación del sistema público de I+D”.

En el contexto de la gestión del conocimiento, es conveniente seguir algunos consejos generales que establezcan procedimientos para la obtención de información relevante; es muy importante seleccionar las fuentes a usar para garantizar la utilidad de los datos en función de las necesidades de la organización. Es muy útil realizar unas fichas con criterios tales como grado de actualización, utilidad de la información, fiabilidad, etc y realizar una evaluación periódica de la fuente. Asimismo, es imprescindible el conocimiento de sus competidores, proveedores, clientes potenciales, sustitutivos a sus productos y servicios, etc.

En “Introducción a la vigilancia estratégica“, se incide de la importancia de la obtención de la información, pero también en su difusión. En este sentido, hay que asegurarse que la información se transmite adecuadamente al resto de la empresa, sobre todo a aquellos con capacidad de tomar decisiones estratégicas. Por otro lado, los responsables dedicados a la vigilancia deben tener un nivel jerárquico relativamente alto.

Para iniciarse en la búsqueda activa, existen numerosas herramientas gratuitas que buscan información online de forma semiautomática. Algunas muy sencillas de usar basadas en feeds como Google Readers, y que en un post anterior, Vigilancia de contenidos en Google, haciendo uso de la gestión de la reputación on line del blog de Albert Barra, generan de forma automática suscripciones a numerosas fuentes que buscan contenidos en la web en virtud de las palabras clave. A través de este tipo de herramienta de tanteo comienzan a surgir enlaces muy interesantes que luego serán las fuentes que usaremos. En la difusión de la información herramientas tipo Del.icio.us , google sites, rss, blogs, etc. son útiles para actualizar los contenidos y añadir comentarios por los usuarios implicados.

Herramientas avanzadas para una gestión de la información tienen características que integran datos a través de silos de aplicación y organizativos que construyen vistas de datos federados, extraen información desde la Web para alimentar otras aplicaciones de negocio, estructurando datos no estructurados y semi-desestructurados y los relaciona semánticamente con repositorios y aplicaciones empresariales, crea y gestiona procesos web automáticos para permitir una manera más ágil de conseguir la integración entre aplicaciones y B2B, construye nuevas aplicaciones de negocio capaces de integrar datos web y empresariales con procesos de negocio que generan valor.

La innovación es el resultado de una adecuada gestión del conocimiento (Según la norma UNE 166000: Gestión de la I+D+i: Terminología y Definiciones, se define como el “Proceso constituido por todas las actividades que permiten generar, buscar, difundir, compartir, utilizar y mantener el conocimiento, información, experiencia y pericia de una organización, con el fin de incrementar su capital intelectual y aumentar su valor”).

Entre las herramientas más destacadas de este proceso de gestión del conocimiento, un sistema de vigilancia estratégica dispone dentro de la empresa de la información apropiada, en el momento oportuno para tomar la decisión más adecuada. Aunque parezca que este tipo de procesos es propio de grandes empresas, la implantación de este tipo de procesos es una forma de comportamiento y que a través de éste, las empresas podrán conocerse mejor a sí misma y conocer mejor su entorno, anticipándose mejor a los cambios y minimizando los riesgos en la toma de decisiones.

Un sistema de vigilancia estratégica persigue vigilar el entorno (búsqueda, captura, filtro, análisis y validación de la información) y explotarla (distribución, utilidad y adaptación al entorno de interés). A su vez, esta vigilancia se organiza en varios tipos (muy relacionadas con las cinco fuerzas de Porter), la vigilancia comercial, vigilancia competitiva, vigilancia del entorno y vigilancia tecnológica; esta última se ocupa de las tecnologías disponibles, de las emergentes en la medida en que sean capaces de intervenir en nuevos productos y servicios o procesos.

En otro post de este blog, en el marco del proyecto Diagnósticos Tecnológicos en el Sector Turístico, se presentaban datos acerca de la evaluación del potencial tecnológico y de la gestión de los recursos tecnológicos. A continuación, se presentan los resultados donde se observa que sólo el 17% de los hoteles (tomando como muestra un total de 140 establecimientos hoteleros), realiza de una manera sistemática y organiziada la captación, análisis, difusión y explotación de la información tecnológica susceptible de crear una oportunidad o una amenaza en lso productos, servicios y procesos de la organización.

He estado leyendo algunas entradas muy interesantes relacionados con la gestión de las expectativas, la gestión de la reputación y la polémica de webs del tipo tripadvisor, la gestión de la identidad de los destinos, que considero que son las tendencias en nuevos elementos de gestión.

Sin embargo, en relación a la gestión de los recursos tecnológicos en el sector hotelero, la forma de obtener información objetiva de nuevos productos y servicios, de nuevas patentes, investigaciones, de lo que acontece en otros destinos, etc., etc., esa labor de vigilancia (normalizada en la norma UNE 166.006 EX) parece no estar dentro de los procesos de la gestión hotelera o, al menos, parece que con visitar Tripadvisor, ir a un par de ferias, recibir información vía revista o asociación sectorial, esta labor está más que justificada.

Dejo planteado el tema y espero documentarme bastante más ya que lo que he escrito antes es sólo mi percepción. Primero tendré que definir cuáles son exactamente las necesidades….